Eserlere Göre Listeleme

Toplam 7423 sonuçtan 321 - 330 arası görüntüleniyor.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Dünya Mutfakları 1 Dersi (Ünite 1-8)
    Öğr.Gör. Emrah YILDIZ (Ünite 1) Prof.Dr. Mehmet SARIIŞIK (Ünite 2) Doç.Dr. Murat DOĞDUBAY (Ünite 3) Öğr.Gör. Alper KURNAZ (Ünite 4) Öğr.Gör. Osman GÜLDEMİR (Ünite 5) Yrd.Doç.Dr. Burak MİL (Ünite 6, 7) Doç.Dr. Fügen DURLU ÖZKAYA (Ünite 8)
    bilgisayar sesi mp3 - Türkçe
    32 Ayrım
    657,89 MB
    Eser Türü: Dersler
    Seslendiren: Yelda
    Dünya Mutfakları1 kitabında dünya mutfaklardan Avrupa ve Amerika kökenli olanları ele alınmaktadır. Kitapta Fransız, İtalyan, İspanyol, İngiliz, İskandinav, Balkan, Rus, Meksika ve Kuzey-Orta-Güney Amerika Mutfakları tarihi özellikleri, bulundukları coğrafya ve mutfak kültürleri açısından kapsamlı bir şekilde anlatılmıştır. Kitabın farklı dünya mutfakları hakkında detaylı bilgi sahibi olmanıza katkı sağlamasının yanı sıra aşçılık mesleğini icra ederken size farklı bakış açıları da kazandıracağını umuyorum.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Dünya Mutfakları 1 Dersi (Ünite 1-8)
    metin - Türkçe
    16 Ayrım
    690,43 KB
    Eser Türü: Dersler
    Dünya Mutfakları1 kitabında dünya mutfaklardan Avrupa ve Amerika kökenli olanları ele alınmaktadır. Kitapta Fransız, İtalyan, İspanyol, İngiliz, İskandinav, Balkan, Rus, Meksika ve Kuzey-Orta-Güney Amerika Mutfakları tarihi özellikleri, bulundukları coğrafya ve mutfak kültürleri açısından kapsamlı bir şekilde anlatılmıştır. Kitabın farklı dünya mutfakları hakkında detaylı bilgi sahibi olmanıza katkı sağlamasının yanı sıra aşçılık mesleğini icra ederken size farklı bakış açıları da kazandıracağını umuyorum.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Gastronomi Ve Medya Dersi (Ünite 1-8)
    Ebru KÜÇÜKŞAHİN (Ünite 1) Doç.Dr. N. Aysun AKINCI YÜKSEL (Ünite 2) Arş.Gör.Dr. Tezcan Özkan KUTLU (Ünite 3) Doç.Dr. Funda ERZURUM (Ünite 4) Yrd.Doç.Dr. Fatma Zeynep ÖZATA (Ünite 5, 6) Öğr.Gör. Erdem ÇETİNTAŞ (Ünite 7) Yrd.Doç.Dr. Erhan AKARÇAY (Ünite 8)
    bilgisayar sesi mp3 - Türkçe
    16 Ayrım
    610,23 MB
    Eser Türü: Dersler
    Seslendiren: Yelda
    Günümüzde yaşamımızın giderek daha önemli bir parçası haline gelen medyanın, toplumun her kesimi üzerinde farklı etkileri olmaktadır. Bu etkileri doğru bir şekilde yorumlayarak gelişmeleri ve eğilimleri takip edebilmek son derece önemlidir. Rekabet her alanda olduğu gibi gastronomi alanında da kendini göstermektedir. Yenilik arayışı gast-ronomi alanında da kendini gösteriyor. Yeni mutfak akımları, tüketicilerin farklı ve değişik lezzetleri tatma istekleri, yerel olanı yerinde görme ve deneme arzusu ve geleneksele yolculuk gastronomiyi şekillendirmeye devam etmekte. Medya bu noktada da devreye gidererek bahsi geçen gelişmeleri insanlarla paylaşmakta ve etkilemektedir. Bu yüzden sadece gastronomiyi iyi bilmenin ötesinde medyanın dinamiklerini de çok iyi bilmek gerekmektedir. Çok sayıda okuru olan bir köşe yazısında yer alan bir mutfak akımının ya da bir restoranın olumsuz bir şekilde ele alınması olumlu sonuçlar ortaya çıkarmayacaktır. Aksine bir filmde bir yörenin mutfağının etkileyici bir biçimde sunulması ise o yörenin mutfak kültürüne yönelik ilgiliyi arttıracaktır. Sosyal medya uygulamaları ise yeni kurallar ve aktörler ile deveye girmektedir. Kitap içerisinde medyanın çalışma alanı kapsamında yer alan neredeyse tüm konular, gastronomi eksenli olarak detaylı bir bakış açısı eşliğinde ve çeşitli örnekler açısından ele alınmıştır.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Gastronomi Ve Medya Dersi (Ünite 1-8)
    metin - Türkçe
    16 Ayrım
    706,63 KB
    Eser Türü: Dersler
    Günümüzde yaşamımızın giderek daha önemli bir parçası haline gelen medyanın, toplumun her kesimi üzerinde farklı etkileri olmaktadır. Bu etkileri doğru bir şekilde yorumlayarak gelişmeleri ve eğilimleri takip edebilmek son derece önemlidir. Rekabet her alanda olduğu gibi gastronomi alanında da kendini göstermektedir. Yenilik arayışı gast-ronomi alanında da kendini gösteriyor. Yeni mutfak akımları, tüketicilerin farklı ve değişik lezzetleri tatma istekleri, yerel olanı yerinde görme ve deneme arzusu ve geleneksele yolculuk gastronomiyi şekillendirmeye devam etmekte. Medya bu noktada da devreye gidererek bahsi geçen gelişmeleri insanlarla paylaşmakta ve etkilemektedir. Bu yüzden sadece gastronomiyi iyi bilmenin ötesinde medyanın dinamiklerini de çok iyi bilmek gerekmektedir. Çok sayıda okuru olan bir köşe yazısında yer alan bir mutfak akımının ya da bir restoranın olumsuz bir şekilde ele alınması olumlu sonuçlar ortaya çıkarmayacaktır. Aksine bir filmde bir yörenin mutfağının etkileyici bir biçimde sunulması ise o yörenin mutfak kültürüne yönelik ilgiliyi arttıracaktır. Sosyal medya uygulamaları ise yeni kurallar ve aktörler ile deveye girmektedir. Kitap içerisinde medyanın çalışma alanı kapsamında yer alan neredeyse tüm konular, gastronomi eksenli olarak detaylı bir bakış açısı eşliğinde ve çeşitli örnekler açısından ele alınmıştır.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Gıda Coğrafyası Dersi (Ünite 1-8)
    Prof.Dr.Harun TUNÇEL (Ünite 1) Prof.Dr.Semra GÜNAY AKTAŞ (Ünite 2) Prof.Dr. Erdal KARAKAŞ (Ünite 3) Yrd.Doç.Dr. Taner KILIÇ (Ünite 4) Doç.Dr. Nazlı GÖKÇE (Ünite 5) Prof.Dr. Ali YILMAZ (Ünite 6) Doç.Dr. Erdoğan KAYA (Ünite 7) Yrd.Doç.Dr. Ali YİĞİT (Ünite8)
    bilgisayar sesi mp3 - Türkçe
    16 Ayrım
    731,40 MB
    Eser Türü: Dersler
    Seslendiren: Yelda
    Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Gıda Coğrafyası Dersidir.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Gıda Coğrafyası Dersi (Ünite 1-8)
    metin - Türkçe
    16 Ayrım
    754,74 KB
    Eser Türü: Dersler
    Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Gıda Coğrafyası Dersidir.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Dünya Mutfakları 2 Dersi (Ünite 1-8)
    Doç.Dr. Burhan KILIÇ (Ünite 1) Dr.Öğr.Üyesi Aydan BEKAR (Ünite 1) Dr.Öğr.Üyesi Alev DÜNDAR ARIKAN (Ünite 2) Dr.Öğr.Üyesi Sibel ÖNÇEL (Ünite 3) Doç.Dr. Aysu ALTAŞ (Ünite 4) Prof.Dr. Mehmet SARIIŞIK (Ünite 5, 6) Dr.Öğr.Üyesi Asuman PEKYAMAN (Ünite 7) Dr.Öğr
    bilgisayar sesi mp3 - Türkçe
    20 Ayrım
    621,86 MB
    Eser Türü: Dersler
    Seslendiren: Yelda
    Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Dünya Mutfakları 2 Dersidir.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Dünya Mutfakları 2 Dersi (Ünite 1-8)
    metin - Türkçe
    8 Ayrım
    571,93 KB
    Eser Türü: Dersler
    Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Dünya Mutfakları 2 Dersidir.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Osmanlı Mutfağı Dersi (Ünite 1-8)
    Prof.Dr. Arif BİLGİN (Ünite 1, 2, 7), Prof.Dr. Kemalettin KUZUCU (Ünite 6), Doç.Dr. Özge SAMANCI (Ünite 3, 4, 8), Öğr.Gör. Osman GÜLDEMİR (Ünite 5)
    bilgisayar sesi mp3 - Türkçe
    8 Ayrım
    455,94 MB
    Eser Türü: Dersler
    Seslendiren: Yelda
    Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Osmanlı Mutfağı Dersidir.
  • Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Osmanlı Mutfağı Dersi (Ünite 1-8)
    metin - Türkçe
    8 Ayrım
    476,29 KB
    Eser Türü: Dersler
    Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 2. Sınıf 4. Dönem Osmanlı Mutfağı Dersidir.

Sayfalar